{"id":6552,"date":"2025-06-20T18:06:40","date_gmt":"2025-06-20T17:06:40","guid":{"rendered":"https:\/\/visegradpost.com\/?p=6552"},"modified":"2025-06-20T18:06:40","modified_gmt":"2025-06-20T17:06:40","slug":"la-folie-allemande-pour-lor-blanc-cette-passion-couteuse-qui-fait-exploser-les-prix-du-lithium-au-dela-des-30-000-euros-la-tonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visegradpost.com\/fr\/2025\/06\/20\/la-folie-allemande-pour-lor-blanc-cette-passion-couteuse-qui-fait-exploser-les-prix-du-lithium-au-dela-des-30-000-euros-la-tonne\/","title":{"rendered":"La folie allemande pour l’or blanc : cette passion co\u00fbteuse qui fait exploser les prix du lithium au-del\u00e0 des 30 000 euros la tonne"},"content":{"rendered":"
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EN BREF<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
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  • \ud83c\udf31 La popularit\u00e9 croissante de l’asperge verte<\/strong> remet en question la dominance traditionnelle de l’asperge blanche en Allemagne.<\/li>\n
  • \ud83d\udcb8 Les co\u00fbts de production<\/strong> \u00e9lev\u00e9s et les nouvelles r\u00e9gulations du travail augmentent le prix de l’asperge blanche.<\/li>\n
  • \ud83d\udcc9 Un quart des fermes d’asperges pourraient fermer<\/strong> en raison de la baisse de la demande et des co\u00fbts accrus.<\/li>\n
  • \ud83c\udde9\ud83c\uddea L’asperge blanche, autrefois surnomm\u00e9e \u00ab\u00a0or blanc\u00a0\u00bb, devient un produit de luxe<\/strong> dans le r\u00e9gime alimentaire allemand.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

    Chaque printemps, l’Allemagne c\u00e9l\u00e8bre avec enthousiasme la saison des asperges, ou \u00ab\u00a0Spargelzeit\u00a0\u00bb, un \u00e9v\u00e9nement aussi cher aux Allemands que la f\u00eate de la bi\u00e8re Oktoberfest. Cependant, cette ann\u00e9e, cette tradition pourrait bien \u00eatre r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 une \u00e9lite. En effet, la conjonction de co\u00fbts de main-d’\u0153uvre \u00e9lev\u00e9s, d’une concurrence accrue avec l’asperge verte, et d’importations en hausse menace de transformer cette passion v\u00e9g\u00e9tale en un luxe. Avec une surface de culture couvrant 22 800 hectares en 2024, l’asperge reste le l\u00e9gume le plus cultiv\u00e9 en Allemagne, mais les d\u00e9fis \u00e9conomiques p\u00e8sent lourdement sur ce secteur.<\/p>\n

    Un avenir teint\u00e9 de vert<\/h2>\n

    La culture allemande de l’asperge est en pleine mutation, et ce n’est pas seulement une question de prix. Traditionnellement, l’asperge blanche, cultiv\u00e9e \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re pour conserver sa teinte p\u00e2le, a domin\u00e9 le march\u00e9. Toutefois, l’asperge verte, autrefois n\u00e9glig\u00e9e, gagne en popularit\u00e9. Cette pr\u00e9f\u00e9rence croissante pour l’asperge verte, plus abordable et qui se consomme r\u00e9guli\u00e8rement en semaine, modifie le paysage agricole.<\/p>\n

    En 2024, les importations d’asperges vertes en provenance du Mexique ont atteint 3 700 tonnes, tandis que des pays europ\u00e9ens comme l’Espagne et la Gr\u00e8ce ont respectivement export\u00e9 5 800 et 4 600 tonnes vers l’Allemagne. Les co\u00fbts de production plus faibles dans ces pays, notamment en raison de salaires minimums inf\u00e9rieurs, accentuent cette tendance. Cette transformation du march\u00e9 pourrait bien signifier la fin de l’h\u00e9g\u00e9monie de l’asperge blanche en Allemagne.<\/i><\/p>\n

    Le Mexique pr\u00eat \u00e0 d\u00e9fier les g\u00e9ants mondiaux : ce projet ferroviaire ultrarapide va relier le Pacifique \u00e0 l\u2019Atlantique pour des milliards d’euros<\/a><\/p><\/blockquote>\n